Pääsiäispasha eli Kinder-munan täyte

Mieheni toi yhteiseksi pääsiäisperinteeksi jo heti suhteemme alussa pääsiäispashan. Minulle tuo oli siihen mennessä merkinnyt vain kaupasta ostettua valmista muovikipossa myytävää pashaa - eikä se mielestäni ollut hyvääkään.... Minulla tai perheelläni ei pasha-perinnettä ole koskaan ollut...

Saimme reseptin anopiltani - kiitos taas tästäkin :) - ja pashan teko on meille jo aivan ehdoton pääsiäisperinne. Tekeminen ajoittuu kiirastorstaille, jolloin pasha valmistuu pääsiäisaamuksi. Tänä vuonna en saanut aikaiseksi tehdä kiirastorstaina yhtikäs mitään, joten pashan teko jäi pitkäperjantaiksi. Siksi pääsimme nauttimaan pashasta vasta tänään - toisena pääsiäispäivänä.

Ohje kulkee meillä "Kinder-munan täyte" -nimellä... Mieheni syö pashan Kinder-munien puolikkaista :)

Jos pidät rahkasta ja kermasta, niin pidät varmasti myös tästä!

Pashan valmistukseen käytetään

• 1 dl kermaa vaahdotettuna
• 100 g margariinia ja 1 dl sokeria vaahdotettuna
• 1 purkillinen rahkaa, johon on vatkattu kaksi (2) munan keltuaista

Yhdistä aineet ja lisää mausteita makusi mukaan: minä lisään vanilliini- ja vaniljasokeria. Sekaan voi toki sekoittaa vaikka rusinoita, rouhittuja manteleita, korintteja, kuivattuja hedelmiä... mitä mieli tekee...

• Käytä pasha-muottina vaikka kahvinsuodatinta. Laita suodatinpussi suodattimeen, lusikoi seos suodatinpussiin, laita suodattimen alle reunallinen astia ja pashan päälle asetti painoksi.

• Nosta koko komeus jääkaappiin valumaan. Seuraavana päivänä alla olevaan astiaan on valunut nestettä - kaada se pois ja laita pasha takaisin jääkaappiin valumaan. 

Kun teet pashan torstaina, on se valmista sunnuntaiaamusta.
Kun valmistat pashan tämän ohjeen järjestyksessä, niin vatkaimia ei tarvitse pestä välillä :)

***

Ohjeen mukaisesti käytetään vain munankeltuaiset, joten munanvalkuaisista kannattaa tehdä vaikka pieniä marenkeja:

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen n. 1,5 dl sokeria koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kovaa ja voit kääntää astian nurinpäin vaahdon siitä valumatta. 
• Pursota joko pakastuspussia avuksi käyttäen tai oikealla pursottimella leivinpaperoidulle uunipellille pieniä tai isoja marenkeja, tai tee vaikka kakkupohjan kokoisia marenkilevyjä.
• Paista n. 100 asteessa 1 h 20 min (tai 125 asteessa noin 40-50 minuuttia) kunnes marengit ovat kevyitä ja kuivia myös sisältä.

Minä käytin marengin lankalauantaina tarjottuun jälkiruokaan... Ja muuten vain naposteluun :)

Mikä on sinun ehdoton pääsiäisperinteesi?