Reseptejä etsiessäni tuli eteen taas tietoa granaattiomenasta. Tutustuin itse viime jouluna ensi kertaa tämän herkun kuorimiseen.
Luin kaikkia mahdollisia ohjeita ja jokaisessa kehotettiin suojaamaan vaatteet ja pöytätasot missä granaattiomenaa käsittelee, koska sen siementen mehu on erittäin punaista ja värjäävää...
Ohjeet kuuluivat usein, kuten tänäänkin löytämäni ohje ruokala.netissä: "Syödessä granaattiomena halkaistaan ja siemenet koverretaan ulos
hedelmästä. Granaattiomenaa voi myös pyöritellä reippaasti pöytätasoa
vasten ennen halkaisua, ja kuorta voi kopsutella varovasti ulkoapäin
esimerkiksi lihanuijalla, jolloin siemenet irtoavat ja tippuvat
hedelmästä. Mehua roiskuu helposti, joten työvaihe kannattaa tehdä
muovipussin sisässä."
Itse en tarvinnut muovipusseja enkä vaatteiden tai pöytätasojen suojausta, en kopsuttelua lihanuijalla (aika hurja väline tähän työhön, toim.huom.) enkä lusikalla kaivamista... Vaan siististi leikkasin terävällä veitsellä omenan molemmista päistä viistosti keskikohtaa kohden ja sain nätisti nostettua tetranmalliset hatut (kuvassa talouspaperin päällä) pois, jolloin siemenet jo tulevat näkyviin.
Omenahan ei ole ihan pyöreä vaan siinä on pitkittäin olevia "muhkuroita" ja näiden kohdalla on myös omenassa väliseinät.
Seuraavaksi veitsellä vedin viillot näistä omenan muhkuroista ylhäältä alas (5-6 kpl viiltoja) ja omena alkoi jo itsessään hieman avautua lohkoiksi.
Kuori on aika ohut, joten veistä ei tarvitse paljon painaa, kun jo menee kuoren läpi.
Tämän jälkeen käsin avasin omenan lohkoja ja ne lähtivät kuin appelsiinin lohkot irti...
Lohkoista siemenet
lähtivät helposti käsin kuin maissit maissintähkistä konsanaan. Hieman käänsin
lohkoja auki ja nuo väliseinälliset pikkulohkot oli helppo tyhjentää
siemenistä astiaan.
Mehua koko toimituksen aikana tippui kuvissa
näkyvien talouspaperille pudonneiden pisaroiden verran - eli
käytännössä ei yhtään. Kädet vähän mehustuivat, jos joku siemen
rikkoutui kun niitä irrottelin, mutta mitään ei roiskunut.
No mitäpä sitten näillä siemenillä tein... Joulupöytään löysin hyvän ja helpon salaattiohjeen maku.fi -sivustolta.
Granaattiomena-juustosalaatti
Ainekset
6 annosta
1
kpl granaattiomenaa
1 dl saksanpähkinöitä
200
g kotijuustoa (esim. Ruska-munajuusto)
1
rkl rypsiöljyä
1
kpl tammenlehtisalaattia ruukussa
70
g vuonankaalia eli machesalaattia
Kastike
1
rkl oliiviöljyä (kylmäpuristettua)
1
rkl balsamiviinietikkaa (vaaleaa)
1/4
tl suolaa
1/4
tl mustapippuria
Tee näin
Viipaloi
granaattiomena ja irrottele sen siemenet talteen.
Rouhi
pähkinät karkeasti ja paahda ne kevyesti pannulla.
Lohko
juusto ja paista lohkot kevyesti öljyssä pannulla molemmin puolin.
Huuhtele
ja kuivaa salaatinlehdet. Revi isot lehdet pienemmiksi paloiksi vadille.
Asettele
jäähtyneet juustopalat salaatinlehtien lomaan.
Sekoita
öljy, etikka, suola ja pippuri keskenään.
Kaada
kastike tasaisesti juustosalaatin päälle.
Koristele
granaattiomena-juustosalaatti paahdetuilla pähkinöillä ja
granaattiomenansiemenillä. Jos granaattiomenasta on irronnut mehua, pirskota se
granaattiomena-juustosalaatin päälle.
Salaatti oli oikein raikas joulupöytään. Juuston vaihto kevyempään tekee salaatista keväisemmän. Suosittelen!