Lankalauantai ja appivanhemmat

Lankalauantaina sytytimme kynttilät kuisteille ja yksi isompi roihukin roihusi pihatelineessä. Tulet karkoittavat pahoja henkiä pitkäperjantain ja pääsiäisaamun välisenä aikana... Näin eteläsuomalaisena on pahat henget karkotettu paljon pienemmillä tulilla kuin esim. Pohjanmaalla, jossa pääsiäiskokot roihuavat. Tietysti voisihan sitä laittaa pihalle nuotion palamaan - kunhan ensin hankimme kevätmessuilla bongaamamme ihastuksen :)

Lankalauantaina saimme myös vieraiksemme mieheni vanhemmat. Pitkänmatkalaisille halusimme tarjota jotain pääsiäisaiheista ja mikäs sen sopivampaa kuin lammas - aika yllätyksetöntä ;)

vieraat saavat tulla...

Tarjosimme valmista savulammaspaistia parsakaali-perunamuusilla ja balsamiviinietikkayrttikastikkeella.

Kastikkeeseen tarvitset:

1 valkosipulin kynsi

2 tl öljyä

2 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl riista- tai vasikanfondia

mustapippuria

0,5 tl rosmariinia

1 tl minttua

suolaa

1dl vettä

2,5 dl ruokakermaa

2 tl fariinisokeria

3 rkl suurustetta ruskeille kastikkeille

Valmistus:

• kuori ja hienonna valkosipuli ja kuullota se kattilassa öljyssä
• lisää balsamiviinietikka, mausteet ja vesi
• keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia
• lisää ruokakerma ja sokeri
• kuumenna kiehuvaksi
• lisää sekoittaen joukkoon suuruste ja kypsennä 2 minuuttia

Lisäksi laitoin uuniin vihreää parsaa ja halkaistuja tomaatteja. Sivelin niihin vähän oliiviöljyä ja kypsensin leivinpaperoidulla uunipellillä n. 15 minuuttia. Päälle valutin hunajasta, balsamiviinietikasta ja mausteista sekoitettua kastiketta, pyöräytin mustapippuria hieman myllystä ja murensin vielä vuohenjuustoa. 

Vihreä salaatti syntyi muutamasta erilaisesta salaatista, pienistä lehtikaalin "versoista", erivärisistä minitomaateista ja vuohenjuustosta - päälle vielä salaattisiemensekoitusta...

Kuvaa en alkuperäisestä annoksesta ottanut, kun tärkeämpää oli viihdyttää vieraitamme :)

...tänään sitten paistoin jäljellejääneestä parsakaali-perunamuusista kananmunalla jatkettuna pieniä "röstejä" ohukaispannulla. Maistui oikein hyvältä savulammaspaistin, salaatin ja yrttikastikkeen kera!

parsakaali-perunamuusiröstit

Lauantaina vieraillemme jälkiruoaksi notkistin mascarponea ja maustoin sen sokerilla. Annostelin vihreisiin Barokki-jälkiruokakulhoihin. Päälle pienellä määrällä vettä notkistettua sitruunatahnaa (lemon curd), murennettuja itse tehtyjä marenkeja ja rouhittuja pistaasipähkinöitä. Tämä oli hyvää :D

Ja kun ruoat oli syöty, niin kahvin kanssa nautimme kuohukermalla, rahkalla, persikoilla ja pistaasipähkinöillä täytettyä pasha-kääretorttua, jonka pinnalla oli myös kerma-rahka -seosta ja pistaasipähkinöitä... ohje Yhteishyvän Ruoka-liitteestä huhtikuu 2015...

Tämän jälkeen olo alkoi olla jo aika hyvä :)

Huomenna aamiaisella maistelemme pashaa...