Elokuussa herkutellaan

Onpahan tämäkin kuukausi kulunut kuin siivillä. Arkinen aherrus on jo monella alkanut - niin myös meillä, jotka vietämme kesälomamme vasta näin loppukesästä.

Kesäiset säät jatkuvat, joka on aika yleistäkin Suomessa, ja alkukesän kylmyys ja sateet ovat jo toivottavasti unohtuneet :)

Meillä elokuussa juhlistetaan hääpäiväämme - tänä vuonna jo kahdeksatta - sekä mieheni syntymäpäivää. Hyvä syy siis kerätä marjasatoa ja leipoa jotain hyvää. Löysin Yhteishyvän elokuun ruokalehdestä ohjeen, jossa sain yhdistettyä kahta herkkuani: mustaherukoita ja toska-päälystettä :) Tätä piirakkaa tein sitten molempiin juhliin ja hyvin näytti maistuvan :)

***

Mustaherukkatoskapalat (Yhteishyvä ruokalehti elokuu 2015)
- ensimmäisen tein syvään uunipeltiin puolitoistakertaisena (määrät sulkeissa) ja toisen ohjeen mukaiseen vuokaan (n.20 x 25 cm)

Toskapalat uunivalmiina

Toskapalat uunista ulos

Pohja:
2 (3) kananmunaa
1,5 (2,25) dl sokeria
50 (75) g voita sulatettuna
2 (3) dl vehnäjauhoja
2 (3) tl leivinjauhetta
1 (1,5) dl maitoa
1,5 (2,25) mustaherukoita

Kuorrutus:
100 (150) g voita
1 (1,5) dl sokeria
100 (150) g mantelilastuja
0,5 (0,75) dl kaurahiutaleita
2 (3) rkl maitoa tai kermaa
2 (3) rkl vehnäjauhoja
1 (1,5) tl vaniljasokeria

Vuoraa vuoka (n. 20 x 25 cm tai isommalla ohjeella syvä uunipelti) leivinpaperilla.
Vaahdota munat ja sokeri, lisää hieman jäähtynyt voisula.
Kääntele kuivat aineet ja maito taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja ripottele mustaherukat (punaherukat, mustikat tai mitä käytätkin) taikinan päälle.
Kypsennä pohjaa 200 asteisessa uunissa (keskitasolla) puolikypsäksi, noin 12-15 minuuttia (ohjeessa oli 10-12 min. mutta se ei tuntunut riittävän...)

Mittaa kuorrutusaineet pieneen kattilaan; kiehauta seos ja levitä puolikypsän pohjan päälle.
Paista uunissa vielä noin 10-12 minuuttia kunnes taikina on kypsää ja päällys on levittynyt tasaiseksi.
Leikkaa neliöiksi ja tarjoa vaikka vaniljakastikkeen kera - suom.huom.tämä kyllä maistui ihan sellaisenaankin :)

***

Toskapalojen lisäksi tarjolla oli tietysti (!) mansikkakakkua mustikkaisella kermarahkatäytteellä.

 

Herkullista elokuun viimeistä viikkoa! 

Ensi viikolla kalenterin mukaan alkaa syksy :)