perjantai 26. joulukuuta 2014

Uusintoja ja ekoja kertoja

Aina silloin tällöin tulee hetki, kun huomaa vieläkin, että tekee asioita ensimmäistä kertaa. Ja mikäs sen mukavampaa kuin huomata, että vielä aikuisenakin (lue: vanhana) oppii uutta ja innostuu asioista.

Tänä jouluna oli suunnitelmissa toteuttaa vaikka mitä itsetehtyä, kun ajattelin, että minulla on enemmän aikaa valmistella kuin vuosiin on ollut. Mutta toisin kävi. Jotain sentään sain aikaiseksi.
***
Jokaisen joulun ehdottomiin leivonnaisiin kuuluvat sekä hedelmä- että taatelikakku. Itse en välitä taatelikakusta, mutta kun sen tekeminen on niin helppoa ja hauskaa - ja koska mies ja muut vieraat tuosta pitävät - niin teen niitä aina useampia. Lahjaksikin kääräisin sellaisen. Toivottavasti maistui :)
Reseptin olen saanut äidiltä, joka on tehnyt tällä samalla ohjeella taatelikakkuja "aina":
1 pkt taateleita
2 dl vettä tai vahvaa kahvia
200 gr margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
1 dl kermaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
250 gr jauhoja 
- taatelit ja neste kuumennetaan kattilassa ja taatelit muussataan tasaiseksi seokseksi 
- lisää kuumaan seokseen margariini, sokeri, munat ja kerma
- lisää jauhoihin sooda ja leivinjauhe ja sekoita taikinaan
- rasvaa ja korppujauhota vuoka, lusikoi taikina vuokaan ja paista 180 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 40-50 minuuttia

Hedelmäkakku on minun  ehdoton suosikkini. Teen niitäkin aina useampia ja ilman niitä ei joulun kahvipöytä ole täydellinen. Kokeiltuani useita reseptejä löysin itselleni maistuvan ja aina onnistuvan ohjeen vuoden 1985 Kodin herkkuleivonnaiset - kirjasta ja olen joskus nuorena tuohon reseptin viereen kirjoittanut "hyvä!"... Tämän ohjeen kaivan joka vuosi esiin...
200 gr voita tai margariinia
2 1/2 dl sokeria
3 munaa
3 1/2 jauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
oheessa: 1 dl rusinoita, 35 gr sukaattia, 1 pss hillottua appelsiininkuorta, 10-15 punaista kirsikkaa
minä käytän: sukaatteja, appelsiininkuoripaloja, kirsikoita oman mielen mukaan vaihdellen - näitä pitää aina olla paljon, koska rakastan näitä ja niillä saa kakkuun erilaisia värityksiä - kuvassa on vaalea versio
- sekoita hedelmiin hieman jauhoja
- vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi
- lisää munat yksitellen, vatkaa voimakkaasti 
- sekoita taikinaan hedelmäpalat ja jauhot, joihin olet lisännyt leivinjauheen
- rasvaa ja korppujauhota vuoka, lusikoi taikina vuokaan ja paista 150 asteessa uunin alaosassa n. 1 tunti

Molemmat kakut teen valmiiksi jo viikkoja ennen joulua. Jäähtyneinä käärin ne folioihin ja pakastuspusseihin ja laitan pakastimeen. Vajaa viikko ennen joulua otan ne pakastimesta ja saavat sulaa rauhassa. Kakut mehustuvat hyvin sulaessaan ja maut tasaantuvat.
***
Mutta nuo edellämainitut eivät ole niitä ekoja kertoja, joista piti kirjoittaa...

Tänä jouluna kokeilin ensimmäistä kertaa lipeäkalan paistamista.... Emme sentään kuivia kaloja ostaneet ja liottaneet niitä lipeässä vaan ostimme pari pientä valmista palaa ja paistoin ne uunissa. Ja ei - ei ole minun juttuni millään tavalla - ei siitä tule meidän perinteistä jouluruokaa... En edes kuvaa ottanut, kun uunista oton jälkeen kalan haju piti tuulettaa ja maistamisen jälkeen totesimme miehen kanssa, että minkähänlaista tämän piti olla.... Meillä ei kalasta tullut sellaista kuin kuvissa ja suutuntuma ei ollut millään tavalla mieleinen. Vein kalan äidilleni naapuritaloon ja hän totesi: tuohan on ihan sellaista kuin pitääkin... Hän lisäsi siihen mausteita lisää ja oli kuulemma maistunut oikein hyvälle... Hmmm... Jääköön tuo kokeilu tähän jouluun...

Toinen ensimmäistä kertaa kokeilemani asia oli ihan perinteisen kinkun paistaminen. En itse pidä kinkusta - minun jouluuni kuuluu perinteisesti lähinnä kasvisruokavaihtoehdot. Aikaisempina vuosina olemme ostaneet pieniä paisteja joiden liha on ollut ihan riittävä joulupöytäämme. Nyt ennen joulua ajattelin, että kokeillaan kinkkua - ei suurta vaan sellainen meidän kahden aikuisen tarpeisiin riittävä... Paistamisen jälkeen kuorrutin sen sinapin ja hunajan yhdistelmällä ja pinnalle vielä korppujauhoja. Siitä tuli ihan kinkun näköinen ja onhan tuo erilainen kuin muina vuosina pöydässä olleet paistit. Mutta edelleen suosin kasvisruokia...

Ja sitten innostuin vielä tekemään vaalean glögin itse. Kokeilun jälkeen totesin ettei meillä tarvitse enää kaupan glögiä ostaakaan. Pitää vielä löytää hyvä punaisen glögin ohje.... Mutta tämä vaalea on kyllä hyvä. Ohje löytyi K-ruokaresepteistä...

Vaalea glögi: 
1 l omenatäysmehua
1   kanelitanko
6   neilikkaa
1   laakerinlehti
1/2 tl kokonaisia kardemumman siemeniä
2 rkl juoksevaa hunajaa 
- mittaa mehu ja mausteet kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, mausta hunajalla
- siivilöi glögi ja kaada laseihin, joissa lusikka, manteleita, rusinoita ja sitruunaviipale


Glögi maistui oikein hyvin näin flunssaisena aikana ja lämmitti ihanasti pakkasen puraisemia poskia.

Vielä on Joulua jäljellä - mitähän vielä keksisin kokeilla...

Hyvää Tapaninpäivää!

tiistai 16. joulukuuta 2014

Jouluvalmisteluja

Aikaa on vierähtänyt viime päivityksestä. Syksy olikin kiireisempää aikaa kuin kuvittelin. Oman yrityksen kautta töiden teko piti olla tahdiltaan rauhallisempaa kuin palkkatyöläisenä, mutta toisin kävi... Toisaalta sehän on vaan hyvä, että asiakas on aktiivisesti kasvava ja kehittää järjestelmiään - näin minä pysyn toistaiseksi leivän syrjässä kiinni.
***
Tässä sivussa ovat jouluvalmistelut jääneet harmittavasti taka-alalle. Mutta jotain pientä kuitenkin jo on tullut tehtyä. 

Asia, josta olen tosi ylpeä - kun en ole koskaan ollut mikään askartelija - on, että päätökseni piti ja sainkin askarreltua joulukortit itse. Ja lähetettyäkin ne ajallaan.
Eihän niistä mitään hienoja tullut, kun taitoa ei vielä ole, mutta hauskaa niiden tekeminen oli. Vinkkejä hain erilaisista blogeista - kiitos kaikille tuntemattomille, joiden sivuilla kävin kurkkimassa.  

Tässä osa valmistuneista korteista...

***
Joulukoristelaatikoita availlessani tulin taas hyvälle tuulelle, kun käsiin tuli parhaat joulukoristeeni. Minulla on pari koristetta, jotka joka joulu löytävät paikkansa kotoa.
Ensimmäisenä on kummityttöni pienen pienenä tyttönä tekemänsä joulukortit minulle. Ne ovat maailman parhaat joulukortit ikinä! Joka vuosi ne saavat näkyvältä paikalta oman tilansa.



Toisena jokajouluisena koristeena on enkelimobile - sain sen joskus nuorena äidiltä ja siitä lähtien sen olen ripustanut kattoon - nykyisessä kodissa se on keskellä olohuoneen kattoa. Niin korkealla että kukaan ei siihen kolhaise päätään. Enkelit ovat posliinia tai muuta helisevää ainesta - pakkauksesta pois ottaminen ja varsinkin joulun jälkeen taas pakettiin pakkaaminen vie aikaa, kun jokainen enkeli pitää erikseen pehmustaa laatikkoon. Mutta on se sen arvoista!
***
Toinen ikinä tekemäni piparkakkutalo on jo meidän perinteemme ;) Viime jouluna perinteen aloitimme ja nyt sitä sitten jatkettiin. Itsenäisyyspäivänä talo leivottiin ja saimme sen koristeltua ja koottua ennen joulua vaikka aika tuntuu olevankin kortilla.



Eiköhän se tästä taas tänäkin vuonna Joulu tule...